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Muffins de Chocolate

receta-muffins-chocolateLos Muffins son una especie de versión mini de lo que en Norteamérica se conoce como panes rápidos (quick breads), que no son auténticos panes, ya que están hechos con levadura química o bicarbonato, y no con levadira de panadería. Los Muffins se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes tanto dulces como salados, y se caracterizan porque son fáciles y rápidos de preparar, por eso son uno de los productos de repostería más populares del mundo.

Hay mucha gente que los confunde con madalenas o con los cupcakes al prepararse en un molde o bandeja especial con una serie de cavidades dispuestas para hornear las pequeñas cantidades de masa por separado, que también se utilizan para hace cupcakes y madgalenas, pero en realidad no tienen nada que ver una cosa con otra.

En este caso, traemos la receta de delicioso Muffins de Chocolate. Un dulce, no muy dulce pero exquisito al paladar y muy fácil de hacer. ¡No parecerá que los has realizado en casa!

 

Preparación: 1h 30'
Cocción: 15'-20' más 5' de reposo
Raciones aproximadas: 20

 

 

Ingredientes para la base

280 gr. de harina de repostería.
175 gr. de Azúcar Moreno Muscovado PastriChef
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de Cacao en polvo Pastrichef
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
200 gr. de Gotas de chocolate DonCake
Molde para 6 muffins/cupcakes/magdalenas
Aceite desmoldeante en spray DonCake

Antes de empezar, algunos consejos...

Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la receta salga bien. Debes poner el horno a precalentar a 200º antes de empezar. Un consejo: Pesa antes de empezar todos los ingredientes y así no tendrás ningún imprevisto. 

Estos Muffins son de chocolate negro, por lo que no son demasiado dulces. De esta forma están buenísimos pero si quieres puedes cambiar las pepitas de chocolate negro, por otras de chocolate con leche, así le dará un toque más dulce.

Si no quieres engrasar el molde, puedes colocar cápsulas para magdalenas/cupcakes/muffins en los huecos del molde.

¿Lo tienes todo? Pues... ¡a cocinar!

Preparación

Precalentar el horno a 200°.
Usa un molde especial para 6 muffins y engrásalo con Aceite desmoldeante en spray DonCake.

Comenzamos con la mezcla

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar. En este caso, no hace falta tamizarlos; pero debes usar un bol grande para estos ingredientes, ya que será sobre los secos a los que se le incorporará la mezcla de los húmedos. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Como hemos adelantado, vamos a ir añadiendo la mezcla de los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente  con una pala de silicona o madera con un máximo de 10-15 movimientos envolventes. No te preocupes, ya que no debe quedar como una mezcla totalmente integrada, si se quedan trazas de harina, ya que desaparecerán al hornearlo.
Rellena las capacidades del molde sólo a  ¾ de su capacidad. Hornear a 200º de 15 a 20 minutos, o  hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio. Tienes que tener en cuenta que la masa tiene gotas de chocolate y que puede darse el caso que el palillo salga manchado de ese chocolate pero el muffin puede estar hecho.
Sacamos los muffins y los dejarmos reposar unos 5 minutos en el molde; posteriormente los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Repetimos el proceso de rellenado y horneado hasta que no nos quede masa.

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